Fagottino ai funghi porcini con pesto di rucola,pomodori secchi,ricotta seirass e prosciutto crudo croccante
15,00 €

“Salsushi” di vitello di bra alle nocciole con riduzione di peperoni,cipolla rossa e maionese alla senape
15,00 €

Filetto di storione al profumo d'agrumi su vellutata di piselli,menta e coulis di lamponi
15,00 €

Carne cruda battuta al coltello con gamberone flambato al sauternes,foie-gras e caramello d'aceto balsamico
18,00 €

Millefoglie di caprino e pistacchi ai tre parmigiani con marmellata di pomodori datterini
14,00 €

Carpaccio di polpo con granita di pomodoro,pesto di olive taggiasche e sfere di cappero
16,00 €