Cappuccino di zucchine e mandorle, cannolo di fave, piselli, pecorino e fiori di zucchina
18,00 €

Insalata tiepida di polpo e fagioli cannellini al profumo di paparika su crema di patate e zenzero
15,00 €

Baccalà mantecato con polenta croccante, crema di pomodori secchi, olive taggiasche e pesto di pistacchi
16,00 €

Carne cruda battuta al coltello con gamberone flambato al sauternes,foie-gras e caramello d'aceto balsamico
18,00 €

Creme caramel di castelmagno al miele di castagno con la sua fonduta
14,00 €

Uovo cotto a bassa temperatura con crema di porcini,fonduta di parmigiano,croccante di nocciole e tartufo nero
15,00 €