PRANZO di PASQUA 2019

Crostata di frolla salata con zucchine, fiori, fontina d’alpeggio e olive taggiasche su crema di zafferano

L’Uovo cotto a bassa temperatura con asparagi
e fonduta di parmigiano

Risotto carnaroli di Tenuta Castello con Crema di peperoni rossi, salsiccia di Bra, spugna di prezzemolo
ed emulsione di porri

Gli agnolotti del plin di borragine con burro alle nocciole

Rotolo di faraona ai carciofi, pomodori secchi e scamorza su vellutata di patate e zenzero, con chips di carciofi

Tortino tiepido di mele con spuma allo zabajone e gelato alla vaniglia del Madagascar

Coperto, acqua, vini d’accompagnamento, caffè
50,00 €