Composizione di piccione,foie gras e cuore di carciofo
24,00 €

Carrè d'agnello in crosta di pistacchi con crema di zafferano,frittelle di ceci e vinegrette di barbabietola
22,00 €

Filetto di vitello piemontese in crosta di nocciole con fonduta di toma, tartufo nero e zeppola di patate
24,00 €

Medaglioni di pescatrice avvolti nella pancetta, ripieni di gamberi su passatina di fagioli borlotti e novelle
22,00 €

Baccalà con vellutata di cime di rapa, crumble di taralli, pinoli e uvetta e profumo allo zafferano
22,00 €


Filetto di ombrina al primitivo con mousse di castagne e marmellata di cipolla rossa
20,00 €