×

Cenone di San Silvestro - Mercoledì 31 dicembre 2025

Aperitivo con la nostra piccola pasticceria salata

Filetto di trota' gel di carpione al lampone, polvere di salvia

Carne cruda di fassone battuta al coltello, crema di acciughe, noci, chips di topinanbur

Uovo cotto a bassa temperatura, crema di funghi porcini, fonduta di parmigiano, croccante di nocciole, tartufo nero

Tortelli di astice e piselli con la sua riduzione, marmellata di cipolla rossa

Risotto carnaroli Tenuta Castello, carciofi in due consistenze, colatura di provola

Involtino di pesce spada, mandorle, capperi e menta, insalata di finocchi, gel di agrumi

Shot di creme caramel

Cocco, cioccolato bianco, lamponi,rhum

Vini: Chardonnay Piccolo Lord, ribolla gialla Roncalto Livon doc, Lugana Bertani doc,fiano riserva Radici Mastroberardino docg, Champagne Veuve Pellettier

Coperto, acqua, caffè, friandises

€ 150