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Cenone di San Silvestro - Giovedì 31 dicembre 2026

Aperitivo con la nostra piccola pasticceria salata

Panna cotta di cavolfiore e liquirizia glassata al pralinato, pasta kataifi, crema di foie gras

Carne cruda battuta al coltello, tempura di ostrica, pesto di piselli e basilico, maionese al frutto della passione

Cappesanta, sedano rapa, beurre blanc, gel di caffè

Girella di plin cacio e pepe, gambero rosso, la sua riduzione, lemongrass, mela verde

Gnocchi ripieni di agnello, crema di ceci, thaina, gel di lime, olio alla menta

Rotolo di faraona, cotechino, passatina di lenticchie di Castelluccio, cipolla rossa, tartufo nero

Shot di Tiramisù

Soffice alle noci, namelaka al cioccolato bianco, gel di melograno

Vini: Bollicina Chardonnay brut Piccolo Lord, Sauvignon Blanc Castelfirmian doc, Fiano del Salento Paolo Leo igp, Barbaresco Marrone docg, champagne Veuve Pellettier

Coperto, acqua, caffè, friandises

€ 150