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Pranzo dei carciofi

Pralina croccante di carciofi

Carne cruda di fassone con insalatina di carciofi e pinoli

Carciofo fritto, fonduta di pecorino, spuma di porri, crumble di polenta

Ravioli di carciofi e toma di Lanzo, passatina di ceci

Stinco di vitello cotto a bassa temperatura, la sua riduzione alla liquirizia, carciofo alla menta

Panna cotta al carciofo, crema al cioccolato bianco, gel di miele e arancia

€ 55 bevande escluse