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Pranzo dei carciofi
Pralina croccante di carciofi
Carne cruda di fassone con insalatina di carciofi e pinoli
Carciofo fritto, fonduta di pecorino, spuma di porri, crumble di polenta
Ravioli di carciofi e toma di Lanzo, passatina di ceci
Stinco di vitello cotto a bassa temperatura, la sua riduzione alla liquirizia, carciofo alla menta
Panna cotta al carciofo, crema al cioccolato bianco, gel di miele e arancia
€ 55 bevande escluse