☰
×
Home
Il ristorante
Il menù
Alla carta
I percorsi
La cantina
Gallery
Eventi
Piccolo Lord Family
Regala una cena
Contatti
La carta AUTUNNO 2023
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Carne cruda battuta al coltello, foie gras, gambero al sauternes, caramello d'aceto balsamico
€ 20,00
Baccalà mantecato, polenta in due consistenze, pesto di pistacchi, olive, crema di pomodori secchi
€ 20,00
Creme caramel di castelmagno al miele di castagno, la sua fonduta
€ 18,00
Calamaretti ripieni di ceci e polpo, il suo estratto al nero
€ 20,00
Quaglia, porri, crema di carciofi, terra di ceci, emulsione di limone
€ 20,00
Uovo cotto bt, crema di funghi porcini, croccante alle nocciole, fonduta di parmigiano, tartufo nero
€ 20,00
Tagliolini “al coltello”tuorlo d'uovo, tartufo bianco d'Alba
€ s.q.
Risotto tenuta Castello, crema di peperoni, salsiccia di Bra, spugna di prezzemolo, emulsione di porri
€ 20,00
Crema di piselli e menta, spezzatino d'astice, crosta di sfoglia
€ 20,00
Tortelli di porcini, bra duro e nocciole, castelmagno, tartufo nero e aria di timo
€ 20,00
Caserecci all'uovo, gamberi, crema di carciofi, colatura di provola, polvere di prosciutto crudo
€ 20,00
Paccheri di lenticchie, aglio, olio, peperoncino, crema di broccoli, castagne allo zafferano, mandorle
€ 18,00
Agnolotti del plin di costine, bbq, spuma di patate alla paprika
€ 20,00
Rotolo di faraona, cavolfiori e tartufo nero, funghi porcini, crumble saraceno e noci, salsa al porto
€ 25,00
Coscia d'anatra stufata al vin brulè, castagne, cipolline d'Ivrea
€ 25,00
Stinco di vitello, la sua riduzione alla liquirizia, carciofo alla menta, cremoso di patate
€ 25,00
Medaglioni di pescatrice, gamberi e pancetta, zucca, crema di fagioli borlotti
€ 28,00
Saltimbocca di rombo al marsala, foie gras, salvia, prosciutto crudo croccante, mousse di patate
€ 28,00
Bouillabaisse 2023!
€ 28,00
il nostro giandujotto al rhum
€ 10,00
Tiramisù 2023!
€ 10,00
Creme brulè ai marroni del piemonte, il suo gelato, crema di cachi
€ 10,00
Rotolo di torrone e cioccolato bianco, crema al pistacchio, il suo gelato
€ 10,00
L'uovo d'oro di pere e zabajone
€ 10,00
Come una lemon tart
€ 10,00