Cenone di San Silvestro - Domenica 31 dicembre 2023

entree: Cubo di foie gras, anguilla, verza e tartufo nero

Calamaretti ripieni di ceci e polpo, il suo estratto al nero

Tartufi di mare, tartrà di cime di rapa, aria al limone

Zucca, sedano rapa, barbabietola, caprino, olive

Gnocco ripieno, astice, la sua riduzione, carciofi, olio di tagete

Tortelli di cappone, gel di brodo, lenticchie, tartufo nero

Filetto di vitello, foie gras, Porto, polenta di zucca

Pre dessert: Passeggiata d'inverno nel bosco

Zucca, marroni e cioccolato

Vini: Muller thurgau Sofi Franz Haas doc, Timorasso Piccolo Derthona Giacomo Boveri doc, Barbaresco cantina Marrone docg, Champagne veuve Pellettier et fills

Coperto, acqua, caffè, friandises

Bollicina di benvenuto con la nostra pasticceria salata

€ 140