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Giornata della ristorazione dedicata al riso - Ore 13

Entree: Mini arancino di riso Roma agli asparagi

Salsushi di vitello di Bra, nocciole, cipolla rossa, senape

Chips di riso Venere, insalatina di riso rosso, cernia, piselli, avocado

Riso, patate e cozze: timballo di riso vialone nano, emulsione di cozze, gel di pomodoro, spuma di patate e paprika

Risotto carnaroli, ragù di fagiano e funghi pioppini in fagotto di lardo di colonnata

Ossobuco alla milanese: riso arborio allo zafferano al salto, praline croccanti di ossobuco

La pastiera di riso originario

€ 55 bevande escluse