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Pensando al mare - Ore 13

Chips di tapioca e astice, ricotta, bergamotto

Filetto di sgombro marinato, gel di cetriolo, salsa allo yogurt, croccante di pane

Involtino di branzino, pinoli, uvetta, arancia, carote

Fusilli freschi, ragù di pescatrice, gamberi, vongole, crema di piselli, spuma di burrata

Filetto di baccalà in tempura alle mandorle, cremoso di patate, salsa al nero, zabajone al Ponzu

Cremoso al cioccolato bianco, frutti di bosco, sfoglia croccante

€ 55