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Pensando al mare - Ore 13
Chips di tapioca e astice, ricotta, bergamotto
Filetto di sgombro marinato, gel di cetriolo, salsa allo yogurt, croccante di pane
Involtino di branzino, pinoli, uvetta, arancia, carote
Fusilli freschi, ragù di pescatrice, gamberi, vongole, crema di piselli, spuma di burrata
Filetto di baccalà in tempura alle mandorle, cremoso di patate, salsa al nero, zabajone al Ponzu
Cremoso al cioccolato bianco, frutti di bosco, sfoglia croccante
€ 55