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Aperitivo: Frittellina di baccalà e polenta bianca con marmellata di pomodori
Sfera di sarde a beccafico con crema di caponata e riduzione ai pinoli
Carne cruda battuta al coltello con gambero flambato al sauternes, foie gras e caramello d’aceto balsamico
La nostra idea di ossobuco alla milanese
Tortelli di porcini e ricotta seirass,tartufo nero e vellutata di zucca
Guancia di vitello a bassa temperatura con mele,nocciole, uvetta e riduzione allo zafferano
Pre dessert : la parmigiana di melanzane che non ti aspetti!
Finto gianduiotto ai marron glaces con terra di cacao e crema al caramello
Bevande escluse
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