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Aperitivo: Frittellina di baccalà e polenta bianca con marmellata di pomodori

Sfera di sarde a beccafico con crema di caponata e riduzione ai pinoli

Carne cruda battuta al coltello con gambero flambato al sauternes, foie gras e caramello d’aceto balsamico

La nostra idea di ossobuco alla milanese

Tortelli di porcini e ricotta seirass,tartufo nero e vellutata di zucca

Guancia di vitello a bassa temperatura con mele,nocciole, uvetta e riduzione allo zafferano

Pre dessert : la parmigiana di melanzane che non ti aspetti!

Finto gianduiotto ai marron glaces con terra di cacao e crema al caramello

Bevande escluse

€